Studium v oboru Kuchař-číšník si vybírají lidé, kteří několik let pracují v gastronomii a svoje praktické zkušenosti si doplňují teoretickými vědomostmi. Typickými uchazeči jsou pracovníci školních jídelen nebo restaurací. Často se studia účastní i majitelé podniků zaměřených na hostinskou činnost.
Absolvent se uplatní při výkonu povolání kuchař nebo číšník zejména v pozici zaměstnance ve velkých, středně velkých i malých provozech. Po získání nezbytné praxe v oboru i je připraven na soukromé podnikání v pohostinství.
Absolvent bude znát technologii přípravy pokrmů a nápojů, způsoby správného skladování, posoudí jejich jakost a technologickou využitelnost. Bude znát techniku obsluhy, sestavovat nabídkové listy služeb a výrobků a realizovat jejich odbyt, provádět vyúčtování. Dále bude připraven zajišťovat provoz výrobních a odbytových středisek, využívat technologická zařízení, organizovat potřebné činnosti při přípravě, průběhu a ukončení gastronomické akce, vést příslušnou dokumentaci provozovny. Ve styku s hostem bude připraven jednat profesionálně.
Cena studia je 35.000,- Kč ročně
Uchazeč pro zařazení do studia musí splňovat podmínky přijetí.